微量元素在人体内含量像火柴头大小，却与人的生命和健康息息相关！一些微量元素在人体中成为某些酶、激素和维生素等的活性中心组成部分，部分微量元素还与癌症、心血管病、瘫痪、生育相关；缺乏必需的微量元素，将会引起生理功能及组织结构异常，从而发生各种病变及疾病，使人体健康状况下降或寿命缩短。那么，究竟什么是微量元素，它在人体中的分布情况如何，它与我们人体健康有着怎样的关系呢？
微量元素又称痕量元素。它们在体内存在的浓度很低，每种微量元素的标准量不足人体总重量的0.01%，一般在低浓度下具有生物学作用。
按照微量元素的生物学作用，微量元素可以分为三类：
A：人体必需的微量元素，包括碘、锌、铁、铜、铬、硒、钼、钴共8种；
B：人体可能必需的微量元素，有锰、硅、硼、钒及镍，共5种；
C：具有潜在*性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的微量元素，包括：氟、铅、镉、汞、砷、铝及锡，共7种。
微量元素在人体内分布极不均匀，例如碘集中在甲状腺，铁集中在红细胞内，钒集中在脂肪组织，钴集中于造血器官，锌集中在肌肉组织等。
微量元素锌、铁与人体健康的关系
一、锌、铁在人体中的含量
正常成人含锌1.5～2.5g，其中60%存在于肌肉中，30%存在于骨骼中。身体中锌含量最多的器官是眼、毛发和睾丸。
人体内的铁按其功能可分为功能铁与非功能性储存铁两部分。功能铁占体内铁总量的70%，主要以血红素形式，存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类、辅助因子中等。非功能性贮存铁，则主要以铁蛋白和含铁血*素的形式存在于肝、脾和骨髓中。铁在大脑中主要存在于大脑白质，基底核中含量最高，而皮质及小脑中含量较低。
二、锌、铁的生理功能
锌与DNA和RNA、蛋白质的生物合成密切相关，能促进机体的生长发育，并可加速创伤组织的愈合；锌是许多金属酶的活性中心，参与了碳水化合物、脂类、蛋白质及核酸等极为广泛的生物体成分的合成与分解，与机体的正常发育密切相关，被誉为“生命火花”，是机体必需的微量元素；锌还影响味觉和食欲，与性功能有一定的关系；锌能使细胞膜或机体膜稳定化；锌还参与胰岛素的合成及功能，并影响肾上腺皮质激素。
铁（Fe）是人体生命能量转化的关键酶——血红素酶复合体中起电子传递作用的金属元素；铁是血红蛋白的重要组成成分，是血液中输送氧与交换氧的重要元素；铁是细胞色素酶、过氧化氢酶以及肌红蛋白的组成成分，在组织呼吸过程、生物氧化过程中起着十分重要的作用；足够的铁才能维持免疫系统的正常运转；铁在神经组织中以神经红蛋白存在，保护大脑，对正常的脑功能至关重要；铁是肌肉的主要组成，与力量密切相关。
三、缺锌、铁的症状
人体缺锌时，表现为儿童生长发育迟缓、身材矮小、性器官发育不良、味觉异常、异食癖及厌食，创伤难愈合。
缺铁性贫血是一个世界范围的营养问题，对于易发生缺铁性贫血的人群如青少年、育龄妇女、孕妇必须额外补以亚硫酸铁、葡萄糖酸亚铁等铁剂。
四、人体对锌、铁的吸收及摄入量
一般成人锌的吸收率约为20%～30%，其吸收受肠道影响。植酸、草酸和纤维素可降低锌的吸收率。荤食中锌的吸收率高于素食。
荤食是锌的主要来源，如牡蛎、鱼、海产品，豆类及谷类也含有锌，蔬菜、水果中含量极低。由于锌与铜存在竞争，铜过量会导致锌缺乏，锌过量也会导致铜缺乏。
食物中的铁以血红素铁和非血红素铁两种形式存在。血红素铁主要来自于肉、禽、鱼的血红蛋白和肌红蛋白，它们虽然仅占食物的5%～10%，但吸收率一般可达20%以上。而存在于素食中的非血红素铁占膳食铁的85%以上，吸收率仅1%～5%左右。
谷类中的植酸盐、草酸盐、过多的膳食纤维、茶中的鞣酸、咖啡均影响铁的吸收，维生素C、某些氨基酸以及动物肉类均有助于铁的吸收。一般乳类和蛋不含血红素铁。
能量堡垒钙铁锌咀嚼片，铁锌同补，满足人体微量元素需求。
参考文献：赵翠兰《锌、铁微量元素与人体健康》[J]，《学园》，年第16期
全家优营养，健康正能量！
我的能量堡垒！
营养素补充剂领导品牌！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
