（一）什么是神经酸？
神经酸即顺﹣15﹣二十四碳单烯酸，别名：鲨油酸，是一种单不饱和脂肪酸。由于早期发现于鲨鱼脑中，所以也有人把神经酸称为鲨鱼酸，在这种物质被发现以来，就迅速被科学界所重视。神经酸是大脑脑白质的核心营养物质，缺乏就会导致健忘、失眠、认知障碍、老年痴呆等大脑健康问题。
（二）发现历程
年，日本科学家Tsujimoto首次在鲨鱼脑中分离得到神经酸，并确定其分子结构。年，Sinclar等研究发现鲨鱼脑在受到重创后，短时间内能自行修复，证明了神经酸在修复大脑神经信息传递通道﹣神经纤维方面的神奇功效。
很长一段时间里，鲨鱼是神经酸的主要来源，神经酸的价格维持在相当的高价位，万美元每kg，这个价格严重阻碍了神经酸的市场化。80年代，我国科学家王性炎在我国特有的古老树种﹣一元宝枫种子中发现其具有多种生物活性成分，并成功从元宝枫树中提制出神经酸，至此神经酸进入市场逐步发展成为现实。